11月2日下午，生命健康协同创新论坛第15期（三实讲坛第340期，省2011协同创新论坛系列103期）在省农产品化学与生物加工技术重点实验室三楼学术报告厅举行。澳大利亚墨尔本大学方忠祥副教授应邀来澳门新葡游戏网开展学术报告，学院院长黄俊和党委书记路胜利对方博士的到来表示热烈欢迎，食品与营养健康研究所执行所长肖功年教授及多名师生参加了报告会。

报告会上，方博士以《Pulsed electric field processing and bottle aging on the quality of tea-infused chardonnay wine》为题，将澳大利亚葡萄酒与我国茶融合开发了茶风味葡萄酒，围绕葡萄酒酿造、茶的品质风味检测、脉冲电场技术、滋味解析、成分鉴别、功能评价等方面给澳门新葡游戏网师生进行学术分享，并与澳门新葡游戏网师生从农产品加工先进技术、功能活性评价新方法、科研创新思路开拓等方面进行了深层次学术交流，气氛热烈。最后，方博士还对墨尔本大学的建校历史、人文、留学政策等进行了介绍。

此次报告给现场师生带来了深刻启发，拓展了师生的学术视野，形成了良好的学术交流氛围，报告在热烈的掌声中圆满结束。

主讲人简介：方忠祥，本硕毕业于中国农业大学农产品储藏加工专业，江南大学食品科学博士，澳大利亚昆士兰大学博士后。先后在浙江大学，澳大利亚昆士兰大学和科廷大学工作，现为澳大利亚墨尔本大学农业食品与生态系统学院副教授。方博士发表论文230余篇，其中影响因子高于10的30余篇（以2022年影响因子计），总被引10000余次，H因子55，ESI高被引论文9篇，授权中国发明专利9项。连续在2021-2023年入选美国斯坦福大学评选出的世界前2%科学家，并且在2022-2023年入选世界前2%科学家终身榜单。根据Elsevier公司SciVal 2020-2023数据，方博士的科研产出和文章被引用数在澳大利亚全国的食品科学学者中排名第二。他受邀担任了澳大利亚、瑞典、法国、阿拉伯联合酋长国、波兰、哈萨克斯坦以及智利等国的科研项目评审员，是SCI杂志Foods，Food Quality and Safety和Future Foods的编委，Food Quality and Safety食品加工方向的责任主编。方博士2017年获得第九届亚太干燥会议优秀奖，2022年和2023年分别获得澳大利亚食品科技学会Jack Kefford奖(年度最佳论文奖)和Bruce Chandler奖(年度最佳书籍/综述奖)。

作者：楚秉泉  初审：付阳  终审：路胜利